Whisky i Bourbon wyglądają podobnie, ale w praktyce są to inne alkohole. Główne cechy wspólne to proces destylacji i dojrzewanie w beczkach, jednak odmienne jest miejsce pochodzenia, skład i smak. Wyjaśniamy, czym różni się Bourbon od szkockiej whisky.
1. Pochodzenie – whisky ze Szkocji, Bourbon z USA
Podstawowa różnica między whisky a Bourbonem to kraj pochodzenia. Whisky produkowana jest w Szkocji, natomiast Bourbon narodził się w Stanach Zjednoczonych – konkretnie w stanie Kentucky. I choć dziś produkuje się go również w innych częściach USA, Kentucky wciąż uznawane jest za jego stolicę. Nazwa „Bourbon” pochodzi prawdopodobnie od hrabstwa Bourbon w stanie Kentucky.
2. Skład surowców – jęczmień kontra kukurydza
Główna różnica między whisky a Bourbonem tkwi w zbożu, z którego powstają. Szkocka whisky produkowana jest głównie ze słodu jęczmiennego. Bourbon natomiast musi w co najmniej 51% składać się z kukurydzy. Pozostałą część mieszanki stanowią zazwyczaj żyto, pszenica i jęczmień. To właśnie kukurydza nadaje Bourbonowi jego charakterystyczny, słodkawy smak, który odróżnia go od bardziej dymnych i złożonych szkockich whisky.
3. Proces destylacji i dojrzewania
Whisky i Bourbon dojrzewają w beczkach, ale nie w takich samych. Szkocka whisky leżakuje w beczkach, które wcześniej zawierały inne alkohole, np. sherry, wino lub właśnie Bourbon. Dzięki temu zyskuje głębię i złożoność aromatów.
Bourbon natomiast musi dojrzewać w nowych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu. To właśnie wypalanie drewna sprawia, że trunek nabiera intensywnego, waniliowo-karmelowego aromatu i głębokiego koloru.
4. Czas dojrzewania – mniej znaczy czasem lepiej
Prawo szkockie wymaga, aby whisky dojrzewała w beczce co najmniej 3 lata. Bourbon nie ma tak sztywnego wymogu, ale najlepsze trunki spędzają w beczkach od 4 do 8 lat. Co ciekawe, ze względu na cieplejszy klimat Kentucky, Bourbon dojrzewa szybciej – beczki oddają mu smak intensywniej niż w chłodnej Szkocji. Dlatego kilkuletni Bourbon może być tak samo bogaty w aromat jak znacznie starsza whisky.
5. Smak i aromat – dwa zupełnie różne światy
Whisky i Bourbon mają zupełnie inne profile smakowe. Szkocka whisky jest często dymna, torfowa, z wyraźnymi nutami drewna, orzechów i przypraw. Jej smak potrafi być ostry i złożony. Z kolei Bourbon jest łagodniejszy, słodszy i bardziej „okrągły” w smaku. Dominują w nim nuty karmelu, wanilii, miodu i prażonego dębu.
6. Zasady prawne
Nie każdą whisky można nazwać Scotch whisky, tak jak nie każdy alkohol z kukurydzy może być Bourbonem. Aby trunek mógł nosić nazwę Scotch, musi zostać od początku do końca wyprodukowany w Szkocji – dojrzewać tam i zostać zabutelkowany.
Z kolei Bourbon musi powstać w USA, zawierać co najmniej 51% kukurydzy, dojrzewać w nowych dębowych beczkach i być destylowany do maksymalnie 80% alkoholu. To właśnie te ścisłe przepisy sprawiają, że oba alkohole mają swoją niepowtarzalną tożsamość.
7. Jak pić whisky, a jak Bourbon?
Whisky i Bourbon można pić na wiele sposobów – czyste, z odrobiną wody, na lodzie lub w koktajlach. Tradycyjnie szkocką whisky pije się bez dodatków, aby w pełni poczuć jej głębię. Bourbon natomiast świetnie sprawdza się w klasycznych drinkach, takich jak Old Fashioned czy Whiskey Sour.
Jak więc widzisz, whisky i Bourbon to dwa różne światy, choć z pozoru bardzo podobne. Różni je pochodzenie, skład, sposób dojrzewania i smak. Jeśli chcesz wiedzieć więcej, zajrzyj na stronę https://thewhisky.pl/.
Artykuł sponsorowany
Witaj, jestem Jan Biernacki. Zawód dziennikarza daje mi możliwość łączenia mojej ciekawości świata z pasją do pisania. Każdy dzień w tej pracy to dla mnie szansa na poznawanie nowych tematów.
